고구마 보관하는 법

고구마 보관법: 오래도록 맛있게 즐기는 방법

고구마는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 하지만 올바른 보관법을 따르지 않으면 쉽게 무르거나 썩을 수 있습니다. 이 글에서는 고구마를 오래도록 맛있게 즐기기 위한 보관법을 소개합니다.

1. 건조시키기

고구마를 신문지에 펼쳐 놓고 12일간 건조시키는 것이 중요합니다. 갓 수확한 고구마는 일주일 이상 건조시키지만, 언제 수확했는지 알 수 없을 땐 12일 정도 말려줍니다. 말리기 전에 상처가 나거나 썩은 부분이 없는지 자세히 살펴봐야 합니다. 같이 보관했을 때 멀쩡한 고구마까지 썩을 수 있으므로 꼭 골라내셔야 합니다.

2. 통풍이 잘되는 곳에 보관하기

고구마를 보관할 때는 통풍이 잘되는 곳이 중요합니다. 신발상자나 도톰한 박스를 활용하여 구멍을 뚫어주면 습기를 잡아주고 통풍이 잘되도록 합니다. 고구마를 서로 간격을 두고 넣어주고, 신문지를 덮어주면 수분이 완벽하게 차단됩니다.

3. 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두기

온도는 약 12~15도의 서늘하고 통풍이 잘되는 곳이 좋습니다. 너무 건조하면 수분이 날아가고, 너무 습하면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 베란다나 식탁 밑, 신발장 안쪽을 추천합니다. 추운 곳에 두면 고구마가 멍들거나 썩을 수 있기 때문에 서늘하면서도 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

4. 신문지로 감싸기

고구마를 신문지로 감싸는 것이 습기를 차단하는 데 도움이 됩니다. 신문지를 깔고 고구마를 겹치지 않게 올려서 놓으면 습기도 안 생기고 오랫동안 먹을 수 있습니다. 특히 신문지를 덮어주면 고구마가 마르지 않고 맛있게 보관할 수 있습니다.

5. 장소를 옮기지 않기

고구마를 보관할 때는 장소를 옮기지 않는 것이 좋습니다. 기온의 변화가 고구마에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 계속 한곳에 두고두고 보관하는 것이 가장 좋습니다.

6. 냉동 보관하기

장기간 보관을 위해서는 구운 후 냉동하는 것이 좋습니다. 냉동고에 넣을 때는 온도 변화가 크기 때문에 주의해야 합니다. 냉동고마를 먹을 때는 간편하게 가열해 해동 시켜서 먹으면 됩니다.

결론

고구마를 오래도록 맛있게 즐기기 위해서는 건조시키기, 통풍이 잘되는 곳에 보관하기, 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두기, 신문지로 감싸기, 장소를 옮기지 않기, 냉동 보관하기 등의 방법을 따르면 됩니다. 올바른 보관법을 따르면 고구마가 오랫동안 신선하고 맛있게 유지될 수 있습니다.