팽이버섯전 만드는 법
팽이버섯전 만드는 법: 최근 정보와 레시피
팽이버섯전은 간단하고 맛있는 전 요리 중 하나로, 다양한 재료를 활용하여 만들 수 있습니다. 최근에 올라온 레시피를 참고하여 팽이버섯전을 만드는 법을 자세히 설명하겠습니다.
1. 팽이버섯 손질 및 자르기
팽이버섯은 톱밥 부분을 잘라주고, 봉지에서 꺼내기 전 칼로 살짝씩 눌러 잘게 잘라서 꺼내면 흐트러지지 않습니다. 팽이버섯의 밑동 부분을 1cm 정도의 길이로 자르고, 붙어 있는 부분을 떼어내어 볼에 담습니다.
2. 팽이버섯전 재료 준비하기
팽이버섯전에는 팽이버섯, 당근, 양파, 부추, 계란, 소금, 후추, 부침가루 등 다양한 재료가 필요합니다. 당근과 양파는 야채다지기에 분쇄하기 좋은 크기로 썰어주고, 부추는 쫑쫑 썰어줍니다.
3. 양파 + 당근 분쇄하기
야채다지기에 양파와 당근을 넣고 잘게 분쇄해줍니다. 이렇게 분쇄된 야채는 팽이버섯전의 반죽에 넣어줍니다.
4. 팽이버섯전 반죽 만들기
팽이버섯, 당근, 양파, 부추를 모두 넣어줍니다. 계란 1개를 톡 깨서 넣고 소금 0.5작은술, 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다. 섞은 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가로 넣어줍니다. 팽이버섯전의 농도를 맞추기 위해 부침가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 팽이버섯전 부치기
후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중불 상태에서 예열이 되면 숟가락으로 계란 팽이버섯전 반죽을 똑똑 떼어서 올려줍니다. 팽이버섯전 바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 노릇하게 부쳐진 부분부터 하나씩 뒤집어줍니다.
6. 계란 팽이버섯전 마무리
뒤집은 후에는 조금 더 부쳐주다가 하나를 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 전체적으로 뒤집은 후에 가스불을 끄고 마무리를 해줍니다. 계란 팽이버섯전을 접시에 빙~ 둘러서 담은 후, 초간장 소스를 가운데에 올려주면 완성입니다.
초간장 소스 만들기
초간장 소스는 진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 통깨나 쪽파를 살짝만 넣고 저어줍니다. 이렇게 만든 초간장 소스를 팽이버섯전과 함께 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
팽이버섯전의 특징
- 간단한 레시피: 팽이버섯전은 다양한 재료를 활용하여 만들 수 있지만, 기본적인 재료와 방법만으로도 쉽게 만들 수 있습니다.
- 영양가: 팽이버섯은 영양이 풍부한 재료로, 칼로리가 낮은 편이기 때문에 건강한 식단에 적합합니다.
- 취향껏 조절: 팽이버섯전에는 다양한 재료를 넣어 조절할 수 있기 때문에, 매콤하게 먹고 싶은 경우 청양고추를 넣거나, 매콤하지 않게 먹고 싶은 경우에는 그대로 만들 수 있습니다.
팽이버섯전의 장점
- 가성비: 팽이버섯전은 재료가 간단하고, 가격도 합리적이기 때문에 자주 만들 수 있습니다.
- 식감: 팽이버섯의 식감이 쫄깃하여, 다양한 재료와 함께 부쳐서 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 양념 간단: 초간장 소스를 만들기만 하면, 간단한 양념 간장도 함께 먹을 수 있습니다.
팽이버섯전의 레시피 예시
팽이버섯전 레시피
재료준비
- 팽이버섯 1봉지(손질 후) 123g
- 당근 28g
- 양파 30g
- 부추(쪽파 가능) 20g
- 계란 1개
- 부침가루 2큰술
- 소금 0.5작은술
- 후추 톡톡톡
- 식용유(카놀라유) 넉넉하게
만드는 방법
팽이버섯 손질 및 자르기
- 팽이버섯의 밑동 부분을 1cm 정도의 길이로 자르고, 붙어 있는 부분을 떼어내어 볼에 담습니다.
팽이버섯전 재료 준비하기
- 당근과 양파는 야채다지기에 분쇄하기 좋은 크기로 썰어주고, 부추는 쫑쑑 썰어줍니다.
양파 + 당근 분쇄하기
- 야채다지기에 양파와 당근을 넣고 잘게 분쇄해줍니다.
팽이버섯전 반죽 만들기
- 팽이버섯, 당근, 양파, 부추를 모두 넣어줍니다. 계란 1개를 톡 깨서 넣고 소금 0.5작은술, 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다. 섞은 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가로 넣어줍니다. 팽이버섯전의 농도를 맞추기 위해 부침가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
팽이버섯전 부치기
- 후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중불 상태에서 예열이 되면 숟가락으로 계란 팽이버섯전 반죽을 똑똑 떼어서 올려줍니다. 팽이버섯전 바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 노릇하게 부쳐진 부분부터 하나씩 뒤집어줍니다.
계란 팽이버섯전 마무리
- 뒤집은 후에는 조금 더 부쳐주다가 하나를 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 전체적으로 뒤집은 후에 가스불을 끄고 마무리를 해줍니다. 계란 팽이버섯전을 접시에 빙~ 둘러서 담은 후, 초간장 소스를 가운데에 올려주면 완성입니다.
결론
팽이버섯전은 간단하고 맛있는 전 요리 중 하나로, 다양한 재료를 활용하여 만들 수 있습니다. 팽이버섯의 영양가와 식감이 쫄깃하여, 다양한 재료와 함께 부쳐서 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 초간장 소스를 만들기만 하면, 간단한 양념 간장도 함께 먹을 수 있습니다. 따라서, 팽이버섯전은 건강한 식단에 적합한 레시피로 추천됩니다.